О плацебо и науке восстановления на Джиро д’Италия. Искусство или наука?

Нам неважно, «работают» некоторые вещи в протоколе восстановления или нет, главное, чтобы гонщики чувствовали пользу». Восстановление после Гранд-тура: Искусство или наука? Тадей Погачар и пелотон «Джиро д’Италия» преодолели более 1400 км, сожгли 23 000 с лишним калорий, выдержали не по сезону весеннее солнце и избежали аварий на высокой скорости. Но, как показала воскресная захватывающая поездка через Неаполь, «‘corsa rosa'» все еще крутит педали на большой передаче. И все это благодаря протоколам восстановления, которые одновременно и такие же сложные, как электронные 12-скоростные групповые комплекты в пелотоне, и такие же древние, как итальянское правило «капучино до 11 утра». «Вещи, которые доказали свою эффективность в восстановлении, — это гидратация, гликоген, белок и сон. Это четыре основные вещи, которые вы должны соблюдать», — сказал Velo спортивный ученый и тренер Tudor Pro Cycling Джеймс Спрэгг. «Это те вещи, которые мы можем контролировать и отслеживать, и которые хорошо изучены», — сказал Спрэгг, который ведет таких спортсменов, как Маттео Трентин и Майкл Сторер, на этой Джиро. «Но восстановление — это не только научная сторона дела», — сказал он. Часть его лежит в голове, как в плане расслабления, так и в плане личного «комфорта»». Как говорит Спрэгг, восстановление после гранд-тура не всегда бывает таким сложным. Пелотон «Джиро д’Италия» продолжает двигаться благодаря плацебо и ритуалам в той же степени, что и благодаря науке о спорте и питании. «Некоторые из тех средств, которые гонщики используют для восстановления, тоже можно считать плацебо или они не так хорошо зарекомендовали себя», — сказал Спрэгг в недавнем разговоре. Но, честно говоря, нам все равно, «работают» или нет некоторые вещи в протоколе восстановления, главное, чтобы гонщики чувствовали пользу». «Если гонщик чувствует, что что-то помогает ему восстановиться на следующий день, мы это приветствуем». МИКРОУПРАВЛЯЕМОЕ ПИТАНИЕ И НАУКА О НАТРИИ Вишневый сок, газировка и кетоновые напитки раздаются сотрудниками после этапа «Джиро д’Италия». Восстановление после Гранд-тура в пелотоне Погачара, Йонаса Вингегаарда и Ремко Эвенепоэля значительно продвинулось вперед по сравнению даже с теми днями, когда 15 с лишним лет назад в профессионалы пришел претендент на » Maglia rosa» Герайнт Томас. Такие тренеры, как Спрэгг, работают в связке с командными диетологами, шеф-поварами и мануальными терапевтами, а также используют программное обеспечение для тренировок, чтобы направлять процесс восстановления. «Восстановление начинается в тот момент, когда гонщики пересекают финишную черту, и продолжается до самого старта этапа следующего дня», — говорит Спрэгг. «Все, что делают гонщики и многие сотрудники в это время, полностью сосредоточено на процессе восстановления». Телевизионные камеры фиксируют гонщиков, поглощающих газировку и жующих конфеты в течение нескольких секунд после того, как они нажимают кнопку «стоп» на своих головных велокомпьютерах. Сразу после тренировки скорость усвоения питательных веществ становится красной. Вот почему самые быстрые велосипедисты в мире превращаются в больших детей, как только покидают седло. «Велосипедисты в основном получают сок после гонок. Главное — обеспечить их простыми сахарами, глюкозой и фруктозой, чтобы они начали пополнять запасы гликогена», — рассказал диетолог Bora-Hansgrohe Тим Подлогар. «Иногда это вишневый сок, поскольку есть некоторые доказательства того, что он может помочь в восстановлении», — сказал Подлогар. «Затем они обычно берут жевательные резинки или финики. Опять же, это простые сахара». Вернувшись в автобус, они пьют протеиновый коктейль и кетоновые коктейли, принимают душ и едят на ходу во время поездки в отель. От буфета в автобусе до завтрака на следующий день — все в тарелке велосипедиста диктуется цифрами, выдаваемыми его пульсометром. Для определения размера порций и соотношения макронутриентов используются показатели «рабочей нагрузки», приблизительно отражающие количество кило-джоулей, сожженных во время дневного этапа. Это научно обоснованный подход к питанию, который заставил бы Нонну плакать. «Мы рассчитываем цели по восстановлению организма гонщиков, а не оставляем их наедине с ощущениями или сигналами голода», — говорит специалист по питанию компании Jayco-AlUla Лаура Мартинелли, говоря о процессе повторного питания. «Когда гонщик очень устал и его аппетит подавлен, он может легко ошибиться». Протокол регидратации не менее сложен. Весовые тесты до и после этапа оцениваются по отношению к потреблению жидкости гонщиком, чтобы рассчитать, сколько воды он потерял и сколько ему нужно выпить для восстановления. В некоторых случаях добавляются электролиты в соответствии с результатами тестирования пота, проведенного ранее. «Мы проверяем гонщиков утром, чтобы убедиться, что их план питания и гидратации, составленный накануне, соблюдается», — сказал Спрэгг. «Мы должны очень внимательно следить за этим, так как если они ошибутся, это может сильно повлиять на ход гонки». Вечерний прием пищи — это еще одна возможность подкрепиться. Еще десять лет назад на тарелках лежали макароны и рис. Белки были лишь дополнением. Но если переместиться в эпоху Поги, то акцент начинает меняться. Углеводы по-прежнему являются королем современного ужина на Джиро д’Италия, но развитие мегауглеводного спортивного топлива означает, что рис, макароны и картофель уже не доминируют, как раньше. «Спортивные гели и напитки стали настолько лучше с точки зрения возможности потребления большого количества углеводов, что многие гонщики восполняют значительную часть своего энергетического дефицита во время гонки», — сказала Velo диетолог Lidl-Trek Стефани Шейрлинк. Это облегчает оставшуюся часть дня с точки зрения требований к питанию». «Это также позволяет нам, возможно, немного больше сосредоточиться на других питательных веществах — больше белков, жиров», — сказала Шейрлинк. «Но состав пищи также во многом зависит от того, насколько тяжелым будет следующий день». МАССАЖ, КОМПРЕССИЯ И ПОТЕНЦИАЛЬНЫЕ ПЛАЦЕБО В ПЕЛОТОНЕ Питательная сторона спортивного восстановления основана на науке. Квоты на углеводы, белок и натрий вытекают из программ для тренировок и приложений для питания и исключают даже тень серой зоны. Но плацебо тоже играют важную роль в процессе восстановления. Массаж, компрессионные ботинки и носки, осознанность — вот лишь некоторые из ритуальных полумер, которые обеспечивают душевное спокойствие в той же степени, что и доказанное улучшение результатов. «Массаж для некоторых гонщиков может быть не только физическим, но и ментальным», — говорит сотрудник Tudor Pro Cycling Спрэгг. «Нам неважно, какой из них принесет пользу гонщикам, главное, чтобы он помогал им восстанавливаться». В мире спортивной науки до сих пор нет единого мнения о том, какое влияние оказывает массаж на спортивные результаты и восстановление. Но вы можете быть уверены, что 99 процентов пелотона «Джиро д’Италия» лежат на столе каждый вечер. «Если гонщик чувствует себя более уверенно на следующий день в результате какого-то процесса восстановления, это только на пользу», — говорит Спрэгг. «Это как с компрессионными носками. Были проведены исследования, Читать полностью