Кетоны
По мере того как все больше профессиональных команд публично заявляют об использовании кетонов, Том Теулис анализирует потенциальные преимущества, которые могут получить профессионалы и любители, готовые вложить деньги в дорогостоящую и спорную добавку.
Велоспорт настолько насыщен умопомрачительным жаргоном, что иногда он почти угрожает испортить удовольствие. Если это не тонкости измерения мощности, то физиология заправки топливом или физика на уровне доктора наук, лежащая в основе аэродинамики, обманывающей ветер. Новейшим «жужжащим» словом, заставляющим нас задуматься о его значении, стали кетоны, которые некоторые называют революционной легальной добавкой, повышающей работоспособность. Все больше и больше команд WorldTour объявляют о сотрудничестве с поставщиками загадочных напитков, которые становится трудно игнорировать. Но что же такое кетоны и действительно ли они оправдывают всю шумиху?
Ясно одно: кетоны стали повсеместным явлением среди профессионалов, в чем я убедился в марте на Париж-Ницца. На нескольких этапах, когда гонщики пересекали финишную черту, они хватали куртки, батончики Haribo и, в некоторых случаях, кетоны у ожидающих их сотрудников, прежде чем вернуться в автобусы своих команд.
Команда Soudal Quick-Step была одной из многих команд, замеченных в использовании напитков, и во время гонки активно делилась в социальных сетях видеороликами, на которых Ремко Эвенепоэль после этапа употребляет продукты спонсора KetoneAid. Когда я наблюдал за этим новым явлением, в голову приходило множество мыслей. Действительно ли гонщики, использующие эти продукты, верят в их эффективность, и, с другой стороны, те, кто их не использует, отвергают их как бесполезные?
Быстрый поиск в Интернете показал, что DeltaG, кетоны, используемые командой Alpecin-Deceuninck Матье ван дер Поэля, были разработаны в Оксфордском университете, расположенном недалеко от моего дома. Несколько электронных писем, и я уже ехал на встречу с учеными, создавшими эти напитки. Я хотел разрушить стену секретности, окружающую кетоны, и выяснить, что же на самом деле представляет собой эта шумиха.
АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ИСТОЧНИК ТОПЛИВА
Команда Visma-Lease a Bike была первой, кто использовал это вещество.
Во-первых, что такое кетоны? Если коротко, то это топливо, которое естественным образом вырабатывается в печени при расщеплении жиров в организме и служит альтернативным источником топлива, когда доступность глюкозы ограничена, например, во время длительных поездок. «Нет ни одного человеческого организма, в котором не присутствовали бы кетоны», — говорит профессор Киран Кларк из Оксфордского университета, исследователь кетонов и создатель DeltaG, одного из нескольких брендов кетонов, используемых сегодня в велоспорте. «Жир расщепляется до кетонов, — объясняет она, — которые очень похожи на глюкозу и действуют аналогичным образом».
Кетоны, используемые в добавках, представляют собой эфиры кетонов — синтетические соединения, состоящие из кетоновой группы, соединенной с эфирной группой. Теоретически, принимая эти экзогенные кетоны в виде напитков, спортсмены обеспечивают себя дополнительным источником топлива наряду с запасами глюкозы, чтобы быть уверенными в том, что они смогут пройти дистанцию во время длительных и тяжелых соревнований. Однако группа « Motion for Credible Cycling» (MPCC), в которую входят, в частности, Groupama-FDJ, Confidis и Bora- Hansgrohe, запрещает своим командам-участницам использовать экзогенные кетоны. Учитывая, что кетоны вырабатываются естественным путем, к чему такой скептицизм? «UCI говорит, что изучает долгосрочные последствия использования кетонов для здоровья», — сказал председатель MPCC Роже Легей в интервью. «Мы хотим дождаться результатов исследования».
Позиция MPCC не вызывает удивления, особенно если учесть, что первое появление кетонов в велоспорте вызвало столь громкие споры. Это было во время Олимпийских игр 2012 года в Лондоне, когда еще не было известно, может ли это вещество нарушать антидопинговые законы. В 2020 году в газете Mail on Sunday появился репортаж о том, что DeltaG был тайно протестирован некоторыми ведущими британскими гонщиками в преддверии игр в рамках программы тестирования, санкционированной UK Sport. По данным Sporting Intelligence, на тот момент продукт не был одобрен с медицинской точки зрения, но 91 спортсмен-«подопытный кролик» из разных видов спорта подписал соглашение о неразглашении информации, согласно которому, если они заболеют от употребления продукта, они не будут обсуждать то, что принимали, с теми, кто не участвовал в программе.
С тех пор исследования кетонов значительно продвинулись вперед, и в настоящее время они не запрещены ни UCI, ни Всемирным антидопинговым агентством (WADA), ни Международным олимпийским комитетом (МОК). Кларк рассказывает, что изначально экзогенные кетоны были получены в Оксфордском университете по заказу американского Министерства обороны. Американские военные надеялись, что кетоны дадут войскам дополнительное преимущество и помогут им дольше оставаться сытыми при работе на низком пайке в тылу врага и во время боевых действий.
МНЕНИЕ ВИСМЫ
В велоспорте кетоны больше не рассматриваются как продукт для питания, а скорее как помощь в восстановлении, как объясняет Мартин Редегелд, руководитель отдела питания команды Visma-Lease a Bike Йонаса Вингегаарда. «Я думаю, что вся шумиха вокруг кетонов началась пять или шесть лет назад», — говорит он.
«Были две разные причины для их использования: одна была направлена на получение максимальной эффективности, то есть гонщикам нужно было принимать кетоны незадолго до или во время гонки; другая была направлена на восстановление и тренировку адаптационных реакций.
Некоторые команды признали, что используют кетоны, но отказались говорить о причинах. Профессор Кларк говорит, что исследования показывают, что кетоны способны повышать когнитивные способности, а также оказывать физическое воздействие. Однако Редегельд из компании Visma пока не уверен в когнитивных преимуществах. «Это одна из областей, на которой сосредоточены исследования, но, честно говоря, я думаю, что эта часть еще довольно мало изучена», — говорит он. «Пока что доказательства носят эпизодический характер. Ясно лишь то, что кетоны — это не просто топливо. Вначале считалось, что они, как и углеводы, просто дополнительное топливо, но теперь мы знаем, что их можно рассматривать как сигнальную молекулу, которая запускает всевозможные другие процессы в организме».
Исследователи в университетах по всему миру продолжают изучать преимущества и побочные эффекты кетонов. Одним из камней преткновения является стоимость: экзогенные кетоны настолько дороги, что бывает трудно получить согласие на проведение исследовательских проектов. «Некоторые из исследований с кетонами, в которых мы заинтересованы, носят долгосрочный характер: мы даем людям их в течение нескольких недель, но стоимость их резко возрастает, и их трудно финансировать», — говорит Хавьер Гонсалес, профессор метаболизма человека в Университете Бата. «Именно поэтому в настоящее время у нас нет ни одного проекта, связанного с кетонами».
Гонсалес считает, что любителям лучше потратить свои деньги на другие формы повышения производительности. «Я считаю, что соотношение затрат и выгод [от кетонов] невелико», — говорит он. «Даже если они и повышают производительность, вероятно, есть другие, более дешевые средства, которые дадут вам больше пользы, по крайней мере, исходя из того, что мы знаем на данный момент».
Например, кетоновый напиток DeltaG продается в коробках по три штуки, причем самая дешевая стоит 75 фунтов стерлингов за коробку.
ВЕРУЮЩИЕ И СКЕПТИКИ
Редегелд разделяет мнение Гонсалеса относительно стоимости и говорит, что, хотя любители могут увидеть пользу от использования этого продукта, он бы рекомендовал сначала внести изменения в другие области. «Я всегда советую любителям начать с соблюдения основ», — говорит диетолог компании Visma. «Удовлетворение энергетических потребностей, поступление хороших калорий и правильное количество углеводов дадут гораздо больший эффект. Но я думаю, что для амбициозного любителя, который все это делает правильно, кетоны точно могут быть дополнительным средством».
Как и Visma-Lease a Bike, UAE Emirates — команда двукратного чемпиона Тура Тадея Погачара — не входит в MPCC, поэтому могла бы свободно использовать кетоны. Интересно, что гонщикам UAE не рекомендуется их использовать. Спортивный ученый Иньиго Сан Миллан, руководитель отдела спортивных достижений в команде Погачара, не убежден в этом. «Мы знаем, что лучшим топливом для сокращающихся мышц во время высокоэффективных тренировок является глюкоза, а также лактат», — говорит он CW. «Кетоны используются в качестве дополнительного топлива. Да, это дополнительное топливо работает, но это топливо более низкого качества по сравнению с углеводами. Вот почему, если спортсмен спрашивает меня, что ему лучше — углеводы или кетоны, я всегда отвечаю: углеводы. Мы всегда стараемся просветить их и объяснить, почему употребление кетонов во время соревнований может навредить».
Кетоны не запрещены в UAE, но Сан-Миллан объясняет гонщикам, что есть лучшие альтернативы. А как насчет предполагаемых преимуществ для восстановления? «В качестве восстановительного напитка или состава я всегда выбираю углеводы и белки, а не кетоны.
На мой взгляд, кетоны — это низкосортное топливо», — говорит Сан Миллан.
В отличие от университетских исследователей, в UAE Emirates от использования кетонов удерживает не бюджетная ограниченность. Иногда спортсмены спрашивают нас: «Будет ли команде поставляться кетоны?». Ответ — нет, и причина в том, что мы не считаем их необходимыми», — объясняет он. «По моему скромному мнению, есть более эффективные способы питания».
Учитывая, что высококвалифицированные ученые, такие как Сан-Миллан, говорят об эффективности кетонов, трудно понять веру в них некоторых команд — особенно если они не хотят обсуждать свои обоснования. Мутное прошлое велоспорта означает, что любое предполагаемое новое вещество, улучшающее спортивные результаты, обязательно вызовет подозрения. Однако гонщики-любители должны быть очень убеждены в пользе кетонов, чтобы регулярно выкладывать 75 фунтов стерлингов за напиток, дающий в лучшем случае незначительный выигрыш.
ЗАЖМИТЕ НОС: ТЕСТ НА ВКУС
В ролике, опубликованном в социальных сетях после недавней гонки Flèche Wallonne, Илан ван Вильдер из команды Soudal Quick-Step запечатлен зажимающим нос и выпивающим бутылку KetoneAid на финише. Недавно попробовав кетоны на себе, я понял, почему — вкус ужасен.
Попробовав кетоны, чтобы проследить за их влиянием на мои собственные результаты, я сразу же почувствовал то, что можно описать только как горький, металлический вкус. Продукт DeltaG, который я попробовал, был заявлен как со вкусом черники, но этого было достаточно, чтобы навсегда отказаться от черники.
Хавьер Гонсалес считает, что неприятный вкус — это часть того, что вызывает сомнения в легитимности кетонов. «Плохой вкус добавляет мистики вокруг кетонов. Люди думают: „О, это ужасно на вкус, значит, это что-то очень мощное“, но это не так.
